点击链接查阅完整版：常州威雅分享丨小麦变形记——麦芽糖的诞生
小麦变形记——麦芽糖的诞生
一份甜甜的、带着清香的麦芽糖，是很多人童年记忆里不可或缺的部分。狮子鱼班的孩子们近期就自己手工制作了麦芽糖，并将这份甜蜜带回家和家人一起分享。
制作麦芽糖必须从培育小麦种子发芽开始。当老师拿出一粒粒种子的时候，孩子们表现得非常惊奇。他们纷纷猜测这是什么植物的种子。“老师，我觉得这个是豆子的种子。”“不，老师，它们应该是花朵的种子。”“老师，这个种子可以给我闻闻吗？”随着孩子们七嘴八舌地讨论和思考，我让孩子们继续思考，并再次细致地观察下种子。种子们也在孩子们之间传递。他们通过看一看、摸一摸、闻一闻的方式，感受着种子们的神秘的魅力。
于是，我在课堂上向孩子们介绍了制作麦芽糖的步骤，这中间需要孩子们帮忙清洗种子、浇水、观察麦芽的高度，然后要帮忙挑拣优秀的麦芽、清洗、切碎，最后要出力把切碎的麦芽和蒸好的糯米一起搅拌，还要帮助老师非常用力地把发酵好后的汁水挤出来。孩子们纷纷表示会全程协助。
制作麦芽糖的过程
接下来的一周，孩子们每天都非常积极主动地去照顾我们的小麦种子，时不时地给它们浇水、换水，观察麦苗儿的高度。第二天，他们欣喜地发现麦苗发芽了。接下来的几天，麦苗飞速地生长。从白色的嫩芽到绿色的嫩叶，只花了4天的时间。每个孩子都非常爱惜麦苗，在观察的时候总是轻轻地抚摸叶子和根须，细细地闻着麦苗儿的清香。第四天的下午，孩子们已经按捺不住兴奋了，因为麦苗已经长到了5厘米左右，是适合做麦芽糖的高度了。他们撸起了袖子，把麦苗用力从育苗盆里扯出来，丢掉坏的、没有发芽的种子，然后洗了一遍又一遍。接着，他们非常卖力地把麦苗切碎，和蒸好的糯米搅拌在了一起。
“好了，现在我们这个魔术到了最关键的时候啦！我们的麦苗要静静地睡一觉了，明天我们把水挤出来，老师会帮你们把水变成糖。”“耶！”孩子们为麦芽糖再次欢呼，也为他们付出的努力即将得到回报而感到骄傲。
第二天一早，孩子们又迫不及待地围到盆子边上，观察盆里发生了什么。“Ms. Zhou，你快来，里面出现了好多水。”经过一夜的发酵，原本麦芽和糯米的混合物里多了很多水。我打开盆子，让孩子们近距离观察，“哇！好香呀！”孩子们争先恐后地看着闻着。
接着，我邀请孩子们把汁水用纱布挤了出来，得到了满满一大锅的水。
“很抱歉，接下来的魔法必须要由Ms. Zhou自己完成啦，因为我要用电磁炉把这锅水煮干，变成麦芽糖，这个过程中锅子会很烫。不过，我会保证每一个小朋友都能得到一份麦芽糖，因为你们给了我很多的帮助，才能让我完成这个魔术。”
熬煮麦芽糖
经过熬煮，我们最后得到了一份很成功很香甜的麦芽糖。我把麦芽糖分装到杯子里后，孩子们纷纷表示要回家和家人一起分享这份甜蜜。
